С бархатистой текстурой, разливающейся по тарелке, это нутовое пюре соединяет глубину тахини и чеснока с освежающей яркостью свежего лимона. Лужица оливкового масла сверху, дополненная красным перцем и петрушкой — простая, но впечатляющая подача. В тот момент, когда оно встречается с вашим хлебом, вы можете удивиться, почему не заказали его с самого начала.
Свежая закуска, рождающаяся, когда сцеженный йогурт встречается с чесноком, укропом и мятой и обретает кремовую глубину. С лужицей оливкового масла extra-virgin сверху и ломтиками хлеба рядом — кажется, она создана, чтобы смягчить острое тепло кебаба. Самый тихий, но самый востребованный элемент стола; так же быстро исчезающий с тарелки.
Самый освежающий друг лета: холодный йогурт, мелко нарезанный огурец, чеснок и мята встречаются на льду. Пауза, дающая нёбу отдохнуть рядом с горячими блюдами; простая, но необходимая звезда вечерней трапезы. Несколько капель оливкового масла приходят сверху — остальное остаётся ложке.
Классика с огненных столов юго-востока Анатолии: помидоры, перец, лук и чеснок мелко рублены; глубокая острота исота и кисло-сладкий тон гранатового соуса встречаются на тарелке. Поднимая её ко рту с лавашом или пиде, понимаешь, почему она десятилетиями стоит рядом с кебабом. Не забудьте попросить менее острый вариант — наш по-настоящему обжигает.
Безошибочный дымный вкус, рождённый от баклажана, обугленного на углях, встречающегося со сцеженным йогуртом и чесноком. Несколько зёрен граната сверху — маленькие рубиновые искры на тёмном пурпурном. Спутник к мясным блюдам и характер сам по себе среди мезе; дымный аромат свеж с каждой подачей.
Добавьте наше приложение на главный экран для полноэкранного режима.
Это окно можно закрыть в любой момент кнопкой ×.
