بطاطس مقلية
بطاطا طازجة مقطّعة ومقلية مقرمشة في زيت ساخن، تتوّجها رشّة ملح بحري وبقدونس طازج. مقرمشة من الخارج، طرية من الداخل في كل قضمة. تُقدَّم مع كاتشاب ومايونيز إلى الجانب. بجانب كبابك أو بمفردها — تذوّقها وهي ساخنة.
Soğan Halkası
بصل حلو مقطّع حلقات، مغلّف بفتات الخبز ومقلي حتى الذهبي — مقرمش من الخارج، طري ومائل للحلاوة من الداخل. حين تغمسه في صلصتنا باللبن والثوم إلى الجانب، يتحوّل ما يُسمّى وجبة خفيفة سريعًا إلى شيء آخر. بجانب طبقك الرئيسي أو في وسط المائدة للمشاركة — طبق يصعب الكفّ عنه.
Çıtır Tavuk
قطع صدر دجاج متبّلة، مغلّفة بلطف بفتات خبز متبّل ومقلية حتى لون ذهبي. مقرمشة من الخارج، عصيرية وطرية من الداخل — تُقدَّم مع بطاطا وصلصتنا. مناسبة لقوائم الأطفال، ومتعة هادئة للكبار أيضًا؛ مثالية كغداء مريح أو مقبّلة للمشاركة.
Sigara Böreği
جبن أبيض وبقدونس طازج ملفوفان في طبقات من رقائق اليوفكا ومقليان حتى الذهبي البني. رقيقة كالورق ومقرمشة من الخارج، دافئة ومليئة بالجبن السائل من الداخل — كل قضمة تصدر طقطقة لطيفة. ست قطع في الحصة، تكفي للمشاركة — لكن إن فضّلت تناولها وحدك، فلن يحكم عليك أحد.